時間：2022年5月5日 星期四
一個人去吃的樂穀，想用照片跟大家分享。
也選了三道喜歡的菜喔
雲林究好豬蹄/雲林究好豬耳朵/高雄洛神花
Pied de porc / Oreille de porc / Hibiscus
澎湖土魠/雲林和玉甜蔥1埔里茗荷
Thazard raye / Poireau / Gingembre myoga
束北角胭脂蝦/澎湖馬费海膽/布袋鹽定
Crevette / Oursin / Soude maritime
澎湖石佢/ 糖漬黃檸檬/煙燻奶油
Poulpe / Citron confit / Beurre fumé
這道菜好吃！選用澎湖石佢章魚，腳的部分用簡單燒烤，身體則是裹上墨魚麵衣油炸，搭配上煙燻奶油，吃到到章魚的鮮甜味，搭配奶油邊咬邊竄出的煙燻味，咬一咬到上面的小檸檬碎片則剛好解膩。
梨山高麗菜/煙燻培根/ 馬告
Chou / Lardon fume / Maqaw
萬丹田雞腿/東石蛤蜊/ 燕巢蜜棗
Cuisse de grenouille / Palourde / Jujube vert
田雞真的很像雞肉！醬汁很對味，田雞腿用炸的真的很像炸雞，肉質更細，旁邊的蛤蜊好吃，然後間單的蜜棗讓整道菜收尾的很好，非常印象深刻。
東北角白馬頭/南投茴香頭/ 拇指檸檬
Poisson avec ecailles / Fenouil / Citron caviar
雲林究好豬軟骨/台東青梅/ 杉林玉女番茄
Cartilage de porc / Prune verte / Tomate cerise
芳苑玫瑰鴨胸/南投黑美人菇/ 黑蒜
Magret de canard / Champignon / Ail noir
嘉義熟成御牧牛肋眼/埔里甜黃菜根
Bœuf de Chiavi maturé / Betterave jaune
宜蘭金棗/埔里刺蔥籽/ 彰化黑芝麻
Kumquat / Tana / Sésame noir
霧峰豐香草莓/柳營桑椹/埔里香草
Fraise / Mûre / Vanille
好好吃！ 蛋白霜上面應該是可可粉，底下滿滿的香草卡士達醬，草莓跟桑椹都很好吃，全部敲碎混一混吃，很棒的組合。
套餐價格 NT$2800/人
2022 Chef JUN
我給4顆星！
他們選用的食材幾乎都是台灣本土的食材，光是這樣就大加分，套餐有十二道菜，其實這樣吃下來還是有點趕，他們也有搭酒的組合，
不過整體來說還是可以看到餐廳的用心跟巧思，喜歡的人可以試試看，應該也是會一直換菜單，值得去嘗試喔！
樂穀餐酒館LE GOÛT et LE GOÛT
高雄市鼓山區美術北五街一號
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