時間：2022年 9月 29日
生日大餐！一年一度生日又要到了，這次選餐廳選好久，太多想吃的了，看來看去選了Ephernité，感覺是高級法式料理但又不會過於新創到吃不懂那種，期待好久讓我們一起來看一下吧
這次的菜單，會以什麼樣的方式呈現呢
精緻的餐具，簡單不花俏
餐廳的裝潢也是低調不張揚，整個環境很素雅很別緻
滿滿的各式酒杯，店內的紅白酒很豐富
開胃小點
有三道開胃
第一道是有柚子風味的馬鈴薯，脆脆的很有風味
第二道是起司夾心餅，點綴的火腿很加分
第三道是雞肝慕絲，乾燥的義大利麵做成戒指，好有趣又好吃
有點可惜麵包是冷的
柚子醋潰鮑魚|珍珠芭樂|手指檸檬
鮑魚藏在下面，脆餅有五味醬味，冰沙是芭樂口味的，真的有辦桌臺菜的那種想像
澎湖斑節蝦|北海道千貝|龍蒿白酒奶醬
鮮蝦非常好吃，捲狀的是義大利麵裡面包著各式的海鮮漿，綠色的醬很濃郁，搭配起來不會打架
香料燉牛肚|巴西蘑菇|羽衣甘藍
除了牛肚還有其他牛內臟，牛筋很Ｑ，羽衣甘藍乾燥後很酥脆，變成很不一樣的配菜
野生紅條魚|發酵鳳梨| 荔枝蜜山苦瓜
這是一道以鳳梨苦瓜雞為發想的菜，紅條魚煎的剛剛好，泡泡神奇的有苦瓜的味道，可以搭配湯跟魚一起吃
鵪鶉|白蘆筍|斯佩特小麥
今天的主菜，有點雞肉的味道但又更甜一點，口感像雞腿肉，沾醬汁更能帶出肉的味道，旁邊的配菜很加分
綜合起司盤
好酷！第一次在台灣看到綜合起司，很法式呢，但就要看個人能不能接受不同起司的風味了
這個泡泡沒有出現在菜單上，用來清除味蕾的雜味，有濃濃果香
南投紅茶粉粿 |白木耳紫蘇漬 |白甜桃雪酪
最上層的雪酪好好吃，底下的茶粿搭配花瓣的紫蘇漬非常完美，非常道地又很新穎的甜點
壽星會招待這個小點心盤，心意滿分
小茶點
瑪德蓮還有檸檬塔，檸檬塔的酸跟甜拿捏的剛剛好
我給4.8顆星！
很喜歡主廚對食材的應用，不同的堆疊讓每道菜都有不一樣的面貌，而且我覺得在台北這樣的水準絕對有一席之地，喜歡的可以去嘗試看看！
地址：台北市大安區安和路二段233號
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